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Source Wikipédia :

Classement des aliments acides et acidifiants.

Il est important de distinguer le potentiel hydrogène (pH) des aliments d'un côté et de l'autre leur effet sur le corps humain une fois digérés. Par exemple, certains aliments acides au goût, mais d'un pH faible, auront pour effet de diminuer l'acidité du corps avec une augmentation de son pH, alcalinisant ainsi le corps, alors que certains aliments d'un goût non-acide et même de type alcalin, donc d'un pH élevé, auront pour effet d'augmenter l'acidité avec une diminution du pH du corps, l'acidifiant ainsi.

 Il convient donc de connaître les effets de chaque aliment au cas par cas et de les classer par type.

Conséquences d'une acidification du corps.

L'accumulation d'acides dans les tissus peut entraîner divers malaises

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